기온,습도 높은 여름철 불청객 식중독 원인과 증상

 

 

식중독 이란?

 

식중독은 식중독이라고도 하며, 오염된 음식이나 음료를 섭취하여 발생하는 질병입니다. 오염 물질에는 유해한 박테리아, 바이러스, 기생충 또는 화학 물질이 포함될 수 있습니다. 오염은 재배 및 수확부터 가공, 저장 및 준비에 이르기까지 식품 생산의 모든 단계에서 발생할 수 있습니다.

 

 

식중독 원인...???

 

 

식중독은 해로운 미생물이나 독소에 오염된 음식이나 음료를 섭취함으로써 발생합니다. 주요 원인은 다음과 같습니다.

1.세균 오염물질

살모넬라: 생가금류, 달걀, 쇠고기, 때로는 씻지 않은 과일과 채소에서 발견됩니다.

대장균(E. coli): 덜 익은 쇠고기(특히 다진 쇠고기), 생우유 및 신선한 농산물에서 흔히 발견됩니다.

리스테리아: 저온살균하지 않은 유제품, 델리 고기 및 훈제 해산물에 존재합니다.

캄필로박터: 일반적으로 날것 또는 덜 익은 가금류, 저온살균하지 않은 우유, 오염된 물에서 발견됩니다.

황색포도상구균: 부적절한 취급으로 인해 식품이 오염될 수 있으며 질병을 일으키는 독소가 생성될 수 있습니다.

2.바이러스성 오염물질

노로바이러스: 오염된 물이나 식품, 특히 조개류와 신선한 농산물에서 흔히 발견되는 전염성이 높은 바이러스입니다.

A형 간염: 오염된 음식이나 물을 섭취하거나 감염된 사람과의 접촉을 통해 전염됩니다.

3.기생 오염물질

지아르디아(Giardia): 오염된 물에서 발견되며, 종종 배설물 오염을 통해 발견됩니다.

톡소플라즈마 곤디(Toxoplasma gondii): 덜 익힌 오염된 고기에 존재할 수 있으며 고양이 배설물과의 접촉을 통해서도 전염될 수 있습니다.

4.화학적 오염물질

살충제: 농약의 잔류물은 식품을 오염시킬 수 있습니다.

중금속: 납, 수은과 같은 금속은 물과 토양을 오염시켜 식품 공급에 들어갈 수 있습니다.

독소: 일부 식품(예: 특정 유형의 생선 및 버섯)에서 자연적으로 발생하는 독소 또는 박테리아에 의해 생성된 독소

5.오염으로 이어지는 요인

부적절한 식품 취급: 열악한 위생 및 취급 관행으로 인해 오염 물질이 유입될 수 있습니다.

부적절한 조리: 음식을 적절한 온도로 조리하지 않으면 해로운 미생물을 죽이지 못할 수 있습니다.

교차 오염: 공유된 식기나 표면을 통해 유해 미생물이 날음식에서 조리된 음식으로 옮겨지는 것입니다.

불량한 보관: 잘못된 보관 온도로 인해 박테리아가 증식할 수 있습니다.

오염된 물: 음식을 씻거나 요리할 때 오염된 물을 사용하면 병원균이 유입될 수 있습니다.

 

 

 

 

식중독 증상...???

 

 

식중독의 증상은 오염물질의 종류에 따라 다양할 수 있지만 일반적으로 위장관계에 영향을 미칩니다. 일반적인 증상은 다음과 같습니다.

1.일반적인 증상

메스꺼움: 토하고 싶은 충동을 느낍니다.

구토: 위의 내용물을 입을 통해 배출하는 것.

설사: 빈번하고 느슨하거나 물기가 많은 배변.

복통 및 경련: 위장 부위에 불편함이나 날카로운 통증이 있습니다.

발열: 체온 상승. 종종 감염을 나타냅니다.

두통: 머리나 얼굴 부위의 통증이나 불편함.

근육통: 전신 통증 및 통증.

식욕 상실: 먹고 싶은 욕구가 감소합니다.

2.오염물질에 따른 특정 증상

살모넬라: 일반적으로 설사, 발열, 복부 경련을 유발합니다. 증상은 일반적으로 감염 후 6시간~6일에 시작되며 4~7일 동안 지속될 수 있습니다.

대장균: 증상으로는 심한 위경련, 설사(종종 피가 섞임), 구토 등이 있습니다. 증상은 일반적으로 노출 후 3~4일에 시작되며 최대 1주일 이상 지속될 수 있습니다.

리스테리아: 발열, 근육통, 메스꺼움이나 설사와 같은 위장 증상을 유발할 수 있습니다. 심한 경우에는 두통, 뻣뻣한 목, 혼란, 균형 상실로 이어질 수 있습니다. 증상은 섭취 후 며칠에서 몇 주 후에 나타날 수 있습니다.

노로바이러스: 설사, 구토, 메스꺼움, 복통 등의 증상이 나타납니다. 증상은 일반적으로 노출 후 12~48시간에 시작되어 1~3일 동안 지속됩니다.

A형 간염: 발열, 피로, 식욕 부진, 메스꺼움, 구토, 복통, 어두운 소변, 점토색 변, 관절통 및 황달을 유발할 수 있습니다. 증상은 일반적으로 노출 후 15~50일 후에 나타납니다.

3.의학적 치료가 필요한 심각한 증상

지속적인 구토: 액체를 계속 마시지 못하여 탈수증이 발생합니다.

혈성 설사: 심각한 감염 또는 장 손상을 나타냅니다.

고열: 102°F(38.9°C) 이상의 지속적인 발열.

심한 탈수: 증상으로는 구강 건조, 극심한 갈증, 배뇨가 거의 또는 전혀 없음, 현기증, 쇠약 등이 있습니다.

신경학적 증상: 시야 흐림, 근육 약화, 팔의 따끔거림, 호흡 곤란 등.

4.증상의 지속 기간

증상의 지속 기간은 매우 다양할 수 있습니다.

경미한 경우: 증상은 몇 시간에서 며칠 내에 해결될 수 있습니다.

중등도 사례: 증상은 며칠에서 일주일까지 지속될 수 있습니다.

심각한 경우: 의학적 개입이 필요할 수 있으며 특히 합병증이 발생할 경우 몇 주 이상 지속될 수 있습니다.

위험 요소

특정 그룹은 심각한 증상에 더 취약합니다.

어린 아이들: 면역 체계가 완전히 발달하지 않았습니다.

노인: 면역체계가 약화되었을 수 있습니다.

임산부: 특히 태아에 영향을 미칠 수 있는 리스테리아균과 같은 감염 위험이 있습니다.

만성 질환이 있거나 면역체계가 약화된 사람: HIV/AIDS 환자, 화학요법을 받고 있는 암 환자, 면역억제제를 복용하는 사람 등.

식중독이 의심되는 경우, 특히 증상이 심각하거나 지속되는 경우 즉시 의사의 진료를 받는 것이 중요합니다.

 

 

 

 

 

 

식중독 예방법...???

 

예방 조치

위생: 음식을 다루기 전에 비누로 손을 철저히 씻으십시오.

조리: 음식이 권장 온도까지 조리되었는지 확인하세요.

보관: 박테리아 성장을 억제하기 위해 식품을 올바른 온도에서 보관하십시오.

분리: 교차 오염을 방지하기 위해 날음식과 조리된 음식을 별도로 보관하십시오.

안전한 물과 성분: 안전하고 깨끗한 물을 사용하십시오.